خواص اعجاب انگیز کدو سبز - اوج باور

10 خاصیت شگفت انگیز کدو سبز

کدوی سبز (زوکینی) که با عنوان courgette هم شناخته می گردد، یک کدوی تابستانی است که در کنار طالبی، ملون، اسپاگتی اسکواش و خیار در خانواده Cucurbitaceae واقع شده است.

این کدوی تابستانی می تواند به طول بیش از 3.2 فوت (1 متر) رشد کند، اما معمولا زمانی برداشت می گردد که هنوز نابالغ باشد، معمولا در این هنگام مقدار ای معادل زیر 8 اینچ (20 سانتیمتر) دارد.

اگرچه کدوی سبز اغلب به عنوان نوعی سبزیجات تلقی می گردد، اما معمولا به عنوان میوه طبقه بندی می گردد. رنگ کدو سبز از رنگ زرد تا سبز تیره متغیر است.

کدو سبز در طب سنتی برای درمان سرماخوردگی، درد و بیماری های مختلف استفاده شده است.

با این حال، همه کاربردهای آن به وسیله علم پشتیبانی نمی گردد.

در اینجا به آنالیز 12 فایده مبتنی بر شواهد کدوی سبز می پردازیم.

1)سرشار از مواد مغذی است

کدو سبز غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر ترکیبات گیاهی مفید است.

یک فنجان (223 گرم) کدو سبز پخته شده معادل اندازه مواد مغذی زیر است:

کالری

17

پروتئین

1 گرم

چربی

کمتر از 1 گرم

کربوهیدرات

3 گرم

قند

1 گرم

فیبر

1 گرم

ویتامین A

40 درصد از مصرف روزانه مرجع (RDI)

منگنز

16 درصد از مصرف روزانه مرجع

ویتامین C

14درصد از مصرف روزانه مرجع

پتاسیم

13 درصد از مصرف روزانه مرجع

مهمیم

10 درصد از مصرف روزانه مرجع

ویتامین K

9 درصد از مصرف روزانه مرجع

فولات

8 درصد از مصرف روزانه مرجع

مس

8 درصد از مصرف روزانه مرجع

فسفر

7 درصد از مصرف روزانه مرجع

ویتامین B6

7 درصد از مصرف روزانه مرجع

تیامین

5 درصد از مصرف روزانه مرجع

علاوه بر منابع ذکر شده، کدوی سبز حاوی اندازه کمی آهن، کلسیم، روی و چندین ویتامین B دیگر است.

به طور خاص، محتوای زیاد ویتامین A آن می تواند از بینایی و سیستم ایمنی شما پشتیبانی کند.

کدو سبز خام دارای مشخصات تغذیه ای مشابه کدو سبز پخته شده است، با این تفاوت که اندازه ویتامین آ آن کمتر و ویتامین سی آن بیشتر است.

2)سرشار از آنتی اکسیدان است

کدوی سبز علاوه بر مواد مغذی حاوی مقادیر زیاد آنتی اکسیدان است.

آنتی اکسیدان ها ترکیبات گیاهی مفید هستند که به حفاظت از بدن شما در برابر آسیب به رادیکال های آزاد یاری می نمایند.

کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین، زاکسنتین و بتا کاروتن به طور خاص در کدو سبز فراوان هستند.

این ترکیبات می توانند در جهت بهبود چشم، پوست و قلب شما مفید باشند و هم در برابر بعضی از انواع سرطان ها مانند سرطان پروستات، از بدن محافظت می نمایند.

تحقیقات نشان می دهد که پوست گیاه دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدانی آن است. خوب است بدانید که کدوی با رنگ زرد نسبت به کدوی با رنگ سبز حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است.

3)به هضم سالم یاری می نماید

کدوی سبز می تواند فرایند هضم سالم را به روش های مختلفی انجام دهد.

برای آغاز، این کدو سرشار از آب است، که می تواند مدفوع را نرم کند و این امر احتمال ابتلا به یبوست را کاهش می دهد.

علاوه بر این، این کدوی تابستانی هم دارای فیبر محلول و هم غیرمحلول است.

فیبر غیرمحلول هم باعث عبور راحت تر مواد غذایی به وسیله روده شما شده و باعث کاهش خطر ابتلا به یبوست می گردد.

در عین حال، فیبر محلول به تغذیه و پرورش باکتری های مفید که در روده شما زندگی می نمایند یاری می نماید. این باکتری های مفید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) را فراوری می نمایند که این اسیدهای چرب انرژی سلول های روده شما را تامین خواهند کرد.

علاوه بر این، SCFA می تواند به کاهش التهاب و علائم اختلالات خاص روده، از قبیل سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو یاری کند.

4)سطح قند خون را کاهش می دهد

یکی از مزیت های استفاده از کدوی سبز یاری به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است.

3 گرم کربوهیدرات موجود در هر فنجان پخته شده (232 گرم) کدو سبز جایگزینی مناسب قند برای کسانی است که در پی کاهش مصرف کربوهیدرات هستند.

رژیم غذایی کم کربوهیدرات می تواند به مقدار قابل توجهی سطوح قند خون و انسولین را کاهش دهد، که هر دو می توانند مقدار قند خون را ثابت نگه دارند و احتیاج به مصرف دارو را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش دهند.

فیبر موجود در کدوسبز هم قادر است سطح قند خون را ثابت نگه دارد. رژیم های غذایی سرشار از فیبر مانند میوه ها و سبزیجات -از جمله کدو سبز- همیشه با ریسک پایین تر ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباط دارند.

فیبر یافت شده در کدوی سبز هم می تواند به افزایش حساسیت انسولین، که می تواند موجب تثبیت مقدار قند خون گردد، یاری کند.

5)می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد

محتوای بالای فیبر این کدو می تواند تا حد زیادی عامل این فایده باشد. مطالعات مشاهده شده نشان می دهد افرادی که فیبر بیشتری مصرف می نمایند، خطر ابتلا به بیماری قلبی کمتری دارند.

پکتین، یک نوع فیبر قابل حل موجود در سبز، به طور خاص در کاهش سطح کلسترول کلی و کلسترول LDL (کلسترول بد) موثر است.

در آنالیز 67 مطالعه، مصرف 2 تا 10 گرم فیبر محلول در روز به مدت 1-2 ماه، به طور میانه سطوح کلسترول کلی را به مقدار 1.7 میلی گرم در دسی لیتر و کلسترول LDL بد را به 2.2 میلی گرم در دسی لیتر کاهش داد.

کدو سبز هم سرشار از پتاسیم است که ممکن است با گشاد کردن رگ های خونی شما، به کاهش فشار خون بالا یاری کند. فشار خون سالم با خطر کمتر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است. علاوه بر این رژیم های غذایی سرشار از کاروتنوئیدها به طور ویژه از بدن در برابر بیماری های قلبی محافظت می نمایند.

6)می توانید بینایی شما را تقویت کند

اضافه کردن کدوی تابستانی به رژیم غذایی تان می توانید فوایدی در جهت بهبود دید و بینایی شما در بر داشته باشد.

بخشی از این امر به این دلیل است که کدو سبز سرشار از ویتامین C و بتا کاروتن که هر دو ماده مغذی مهم برای سلامت چشم محسوب می شوند، هستند.

کدو سبز بعلاوه حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکسنتین است. تحقیقات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان ها می توانند در شبکیه شما تجمع پیدا نمایند، دید شما را بهبود بخشیده و ریسک بیماری های چشمی مرتبط با سن را کاهش دهند.

این مزیت می تواند شامل خطر پایین تر ابتلا به دژنراسیون ماکولا باشد. تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا عامل اصلی از دست دادن بینایی برگشت ناپذیر در افراد مسن است.

علاوه بر این، رژیم های غذایی سرشار از لوتئین و زاکسنتین هم ممکن است احتمال ایجاد آب مروارید را کاهش دهند. آب مروارید تار شدن عدسی است که می تواند منجر به دید ضعیف گردد.

7)به کاهش وزن یاری می نماید

مصرف منظم کدوی سبز می تواند به کاهش وزن شما یاری کند. این میوه غنی از آب است و چگالی کالری پایینی دارد که می تواند به شما یاری کند تا احساس کامل سیری داشته باشید. هم چنین محتوای فیبر آن می تواند موجب کاهش گرسنگی شده و اشتهای شما را تحریک نکند.

علاوه بر این، مطالعات مصرف میوه و سبزیجات زیاد به طور مداوم را به کاهش وزن و سرعت کندتر افزایش وزن در طول زمان پیوند می دهد.

علاوه بر این، مصرف سبزیجات سبز یا زرد رنگ بدون نشاسته با ارزش تغذیه ای مشابه کدو سبز به طور خاص در کاهش وزن تاثیرگذار است.

8)موجب بهبود سلامت استخوان ها می گردد

کدوی سبز غنی از آنتی اکسیدان ها، لوتئین و زاکسنتین، ویتامین K و مهمیم است که همه این ها در تقویت استخوان ها نقشی موثر ایفا می نمایند.

9)دارای اثرات ضد سرطان است

آزمایشات و مطالعات حیوانی نشان می دهد که عصاره کدو سبز قادر است به نابود کردن یا محدود کردن رشد بعضی سلول های سرطانی یاری کند. با این حال، برای مطمئن تر شدن در خصوص این مزیت تحقیقات انسانی مورد احتیاج است.

10)با خوردن کدو سبز یک پروستات سالم داشته باشید

تحقیقات حیوانی نشان می دهد که عصاره دانه کدو سبز می تواند در جهت محدود کردن هایپرپلازی پروستات که شایع ترین دلیل انسداد مجاری ادراری است که در میان مردان رخ می دهد، یاری کند.

سخن پایانی

کدو سبز یک از سبزیجات همه کاره و تطبیق پذیر است که سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است.

مصرف این کدوی تابستانی فواید بی نظیری از قبیل یاری به سلامت استخوان ها، تیروئید و پروستات و… را فراهم می آورد.

سعی کنید در این فصل دل انگیز آن را تهیه کنید و در رژیم غذایی تان بگنجانید، تا از تمام فواید بی نظیری که در قسمت بالا عنوان کردیم بهره مند شوید.

منبع: سایت مجله سلامت

منبع: راسخون