غذاهای خیابانی محبوب آسیا اینها هستند! - اوج باور

فو

این سوپ نودل برنج از ویتنام به وجود آمد و پس از استعمار ویتنام از طریق فرانسه به دیگر کشورها توسعه یافت تا یکی از محبوب ترین غذاهای آسیایی گردد. تصور می گردد که برای اولین بار در قرن بیستم در بخش شمالی ویتنام، نزدیک هانوی در روستای وان کو و روستاهای اطراف آن این غذا درست شده است. وقتی که به عنوان غذای خیابانی آغاز شد، به یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در ویتنام و سراسر جنوب شرقی آسیا تبدیل گشت. شایع ترین مشتقات آن با جوجه یا گوشت گاو درست می گردد.

پانی پوری

پانی پوری، که از منطقه مگادشای هند نشأت میگیرد یک غذای خوشمزه است که از طریق دستفروشان در دسترس است و در پاکستان، نپال و بنگلادش نیز بسیار محبوب می باشد. این غذا شامل پوری توخالی (نان هندی نعنای سرخ شده) است که تا زمانی که بسیار ترد گردد سرخ می گردد و سپس با تعدادی از مواد تشکیل دهنده از جمله سیب زمینی، نخود، گشنیز، چیلی و .. پر خواهد شد. سپس پانی (آب طعم دار) به آن اضافه می گردد و زمانی که آن را میل می کنید این توپ پر از طعم های مختلف است. در طول سالها، این غذا نام های مختلفی را به خود گرفته است که بسیاری از آنها به صدایی اشاره دارند که هنگام خوردن آن به وجود می آید.

گوآبائو

این غذا که به همبرگر تایوانی نیز معروف است از یک خمیر بخارپز شده به علاوه بافت گوشتی و نرم ساخته می گردد. علاوه بر گوشت، ترشی، گشنیز و بادام زمینی نیز در آن اسفتاده شده است. شیرینی این غذا از طریق بادام زمینی شیرین به وجود می آید. این همبرگر اغلب با سس چیلی سر و کار دارد و بالای آن کمی باز است که با مواد پر شده در آن شما را وسوسه کند. کسانی که در سراسر شب در بازار تایوان در پی خوردن غذا هستند، می توانند آن را پیدا کنند.

سوم تام

سالاد محبوبی که در خیابان های تایلند پیدا میکنید، سوم تام است که در حقیقت یک سالاد درست شده از پاپایاست. سوم تام، معمولا حاوی لوبیا، ریحان، فلفل و سیر است که مواد تشکیل دهنده آن در هاون کوبیده می شوند و غذایی با تندی کمی را ایجاد می کنند. انواع مختلف این سالاد را می توان در لائوس، ویتنام و کامبوج یافت، اما شیرین ترین نسخه در تایلند یافت می گردد زیرا تایلند جایی است که بادام زمینی شیرین را به سالاد اضافه می کند. با توجه به محبوبیت آن، نسخه تایلندی در سطح بین المللی مشهور شده و به راحتی در شهرهای مختلف دنیا قابل دسترسی است.

میسو رامن

در ژاپن، غذاهای خیابانی معمولا از دست فروشانی به نام یاتای خریداری می شوند. یکی از غذاهای معمولی که در آنها یافت می گردد، میسو رامن است. این غذای نودلی امروزه در تمام نقاط از رستوران های خوب ژاپنی گرفته تا سوپرمارکت ها قابل خرید است. با اینکه به نظر می رسد رامن در حقیت غذایی چینی است اما تحقیقات هنوز بر سر ژاپنی و چینی بودن آن ادامه دارد. در ابتدا این غذا برای گروهی از کارگران پخته شد و اینطور می گویند که رامن، نام جوان ترین فرد بود.

ساتای

این ظرف ساده به راحتی در فروشگاه های مواد غذایی سراسر بخش های آسیای جنوب شرقی در دسترس است. در ابتدا این غذا از طریق اندونزی معرفی شد؛ که می توان آن را در سراسر کشور یافت و به عنوان غذای ملی آن معین شده است. در جاوا برای اولین بار این غذا پخت شد. دستور العمل پخت آن تحت تاثیر کباب های هندی بود که از طریق تاجران مسلمان به این کشور آورده شده بود. قطعات گوشتی کباب می شوند و اغلب ادویه کمی به آن اضافه شده و معمولا در کنار سس بادام زمینی سرو می گردد.

گیمبپ

گیمبپ یک نوع از ماکیسوشی ژاپنی است که نام آن از گیم (جلبک دریایی خشک شده) و بَپ (برنج بخارپز شده) گرفته شده است. این غذا بیشتر از کُره جنوبی گرفته شده و مواد داخل آن اغلب فرق دارد، اما بیشتر حاوی ماهی، تخم مرغ و سبزی هستند. این ظرف به خاطر عطر و طعم خاصی که به برنج می دهد، قابل توجه است، که آن برگرفته از روغن زیتون و روغن کنجدی است که از قبل به آن اضافه می گردد. میزان گیمبپ آن را برای فروشندگان خیابانی در کره جنوبی ایده آل می کند و در سوپرمارکت ها می توانید انواع مختلفی از آن را پیدا کنید.

لیانگپی

این رشته ها با استفاده از آرد گندم یا برنج تولید شده و معمولا با سرکه، نمک، کنجد و روغن چیلی سرو می شنود. این ظرف یک غذای خیابانی معمول در چین است و می تواند با اضافه کردن سبزیجات سرد مانند جوانه های لوبیا یا خیار، آن را به عنوان یک وعده غذایی محبوب نشان دهد.

کوئک کوئک

شبیه توپورایی که در ژاپن تهیه می گردد، این غذا موادی دارد که باید کاملا سرخ شوند. این غذا از تخم مرغ بلدرچین درست شده و خمیر آن رنگ نارنجی روشن است که به راحتی در قفسه های فروشگاه ها قابل شناسایی است. این غذا با سس تندی سرو می گردد. اگر در فیلیپین هستید و می خواهید یک غذایی خیانی را تست کنید و البته از تمیزی آن کمی نگران هستید، به نظر میرسد، این گزینه امن تری است.

جلیبی

غذای خیابانی جلیبی یک میان وعده شیرین است که از طریق بسیاری از مردم سراسر جنوب آسیا، خاورمیانه و شمال آفریقا استفاده می گردد. جلیبی که بسیار به زولبیای خودمان شبیه است، هم گرم و هم سرد سرو می گردد. در پاکستان، این شیرینی یکی از محبوب ترین خوراکی هاست و در طول تعطیلات و جشن ها مورد استفاده قرار می گیرد. جلیبی از جمله غذاهای خیابانی شیرینی است که محبوبیتش بسیار زیاد است.

منبع: theculturetrip.com